Buffet

Buffet

Jord til Bord Buffetter

Her er et eksempel på to lækre buffetter med årstidens bedste råvarer. De er kun tænkt som eksempler, da jeg altid udarbejder den endelige menu i samarbejde med dig og med udgangspunkt i årstidens udbud af råvarer.

Giv mig et ring på 20204785 og så finder vi det, der passer til dig og din fest.

Service leveres venligst tilbage i rengjort stand med mindre andet er aftalt.

Der er også mulighed for at tilvælge en række lækkerier.

Eksempel No. 1

  • Jomfruhummer brandade på mild hvidløg, kartoffel og purløg
  • Rimmet laks med citronolie, syltede hyldebær og grønne urter
  • Grillet og syltet porre, kørvel og San Marzano tomat
  • Letrøget unghanebryst med persille og ‘grøn’ vinaigrette
  • Kalvefilet med gulerod, dild og kapers
  • Marineret kartoffelsalat med krydderurter, sprøde grøntsager og havsalt
  • Mazarin med Tahitivanilje, hvid chokolade og æbler
  • Langtidshævet brød og gammeldags kærnet smør
315,- pr. kuvert

Bestil senest en uge i forvejen.

Min. 20 kuverter – kan dog laves til 10 kuverter med et tillæg på 20,- per kuvert.

Eksempel No. 2

  • Rilette af torsk med grønne urter, agurk og radise
  • Kold røget laks med sprød grønt og creme på syltet krondild
  • Lufttørret skinke med rygeost, sprød rugbrød og to slags karse
  • Salat af perlespelt med parmesan, estragon og blomkål
  • Grillet kalveculotte med gremolata – persille og citron
  • Marineret kartoffelsalat med krydderurter, sprøde grøntsager og havsalt
  • Hvid chokolade panna cotta med æble, karamel og ‘knas’
  • Langtidshævet brød og gammelsdags kærnet smør
 250,- pr. kuvert

Min. 20 kuverter – kan dog laves til 10 kuverter med et tillæg på 20,- per kuvert.

Bestil senest en uge i forvejen.

Flere lækkerier:

  • Søkogte rejer med dildmayonnaise, hjertesalat og æg 40,-
  • Saltet lyssej med ingefær, forårsløg – estragon og estragonolie 40,-
  • Kartoffelbrandade med Læsø jomfruhummer 40,-
  • Karamelliseret porre med syltede rosésvampe, citron og og perlespelt 30,-
  • Blomkål og parmesan – syltet krondild og sprødt brød 30,-
  • Polynesisk vaniljecreme 30,-
  • Mørk chokolade ‘inferno’ med ganache – polynesisk vanilje og kirsebær 30,-

Det er ikke muligt at bytte retter ud fra buffeterne.

De enkelte priser er pr. person.

Natmad fra 50,- pr. kuvert